Mesmo quem não possui um decantador em casa já deve ter visto esse recipiente alguma vez na vida.
Mas afinal, para que serve um decantador e como se utiliza?
Para que serve o decantador?
Decantar significa livrar um líquido de suas impurezas. Além de desprender as partículas sólidas (borras) que podem estar na bebida, o decantador também realça as notas aromáticas e gustativas mais importantes e presentes no vinho. Para principiantes, as mudanças no líquido podem não ser tão evidentes.
Passo a passo para usar o decantador
O procedimento para a utilização correta é simples. Porém, de acordo com os sommeliers, é importante seguir as etapas do processo, dos cuidados com a limpeza até a forma de despejar o líquido na taça. “Primeiro, é importante identificar se o decantador está devidamente limpo, sem nenhuma impureza ou poeira; depois devemos tirar a cápsula do gargalo da garrafa, pois sem a mesma é possível identificar com maior facilidade alguma partícula sólida no vinho ao fazer o ato de decantação”.
Como passo principal, alguns sommeliers orientam a passar o líquido lentamente da garrafa para o acessório, mas com uma dica importante: “O finalzinho da garrafa não deve ir diretamente para o decantador, e sim para uma taça. Caso tenha sedimentos, ficará separado de toda bebida que está dentro do utensílio”.
Quais vinhos podem ser decantados?
O decantador é recomendado para vinhos mais encorpados, com uma certa idade de evolução na garrafa e também rótulos que não são filtrados (informação consta no contra-rótulo). Já os vinhos leves e delicados, não são recomendados a serem colocados em decantação.
A Necessidade da Decantação
A princípio, poderás questionar: por que devo utilizar um decantador? A resposta é simples: ele garante uma separação eficiente e de alta qualidade. O processo de decantação permite remover impurezas, sedimentos, partículas sólidas e até micro-organismos de um líquido. Isso torna-se crucial em indústrias como a de alimentos e bebidas, onde a qualidade do produto final é essencial. 🚰🧼
Benefícios da Decantação
Antecipadamente, vale destacar os benefícios de usar um decantador. Ele melhora a qualidade do produto ao retirar impurezas que podem alterar seu sabor, textura ou aparência. Além disso, um decantador ajuda a prolongar a vida útil do produto ao impedir a proliferação de micro-organismos causadores de deterioração. 🌟🍷
Decantação em Casa e Outras Aplicações
Sobretudo, não devemos pensar que só as indústrias usam decantadores. Em nossas casas, podemos usar um decantador para separar o sedimento de vinhos ou sucos, melhorando sua qualidade e sabor. O mesmo princípio se aplica no tratamento de água, onde o decantador remove partículas sólidas e impurezas da água potável. 🏡🍹
Precauções ao Usar Decantadores
Ainda assim, precisamos lembrar que usar um decantador exige cuidados. Por exemplo, escolher o decantador correto para o líquido que se pretende tratar é crucial. Existem vários tipos de decantadores, como os de placas e os lamelares, e cada um tem suas características e aplicações.
Além disso, seguir as instruções de operação e manutenção do decantador é fundamental para garantir sua eficiência e durabilidade. Um decantador mal operado ou mal mantido pode não oferecer os resultados desejados e até mesmo apresentar problemas. ⚠️🛠️
Conclusão
Decantadores são essenciais para muitas indústrias e também têm utilidade em nossas casas. Eles melhoram a qualidade dos produtos e prolongam sua vida útil. No entanto, usar o decantador certo e seguir as instruções corretamente são cruciais. Com esses cuidados, podemos aproveitar todos os benefícios que um decantador oferece. 🌐🔄
