Notas de Prova
Vinificação
Desengaçe e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa, clarificação estática pelo frio durante 48 horas, utilização de leveduras seleccionadas.
Notas de Prova
Excelente intensidade aromática, complexo onde domina a mineralidade. Na boca mostra-se poderoso mas elegante, com uma acidez muito equilibrada.
Pairing
Ideal para acompanhar peixe, marisco, carnes brancas e queijos de pasta mole.
Enólogo
Francisco Baptista
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