Notas de Prova
Vinificação
TIPO DE SOLO Arenosos, com calhau rolado
VINDIMA Manual em caixas de 15 Kg
VINIFICAÇÃO As uvas são desengaçadas e suavemente esmagadas logo após chegada à adega. A fermentação decorre a temperatura controlada (25º C) com maceração prolongada.
ESTÁGIO 12 meses em barricas de segundo e terceiro ano,de carvalho francês
Notas de Prova
Cor granada profunda. No nariz revela mineralidade e aromas de ameixas, amoras pretas e especiarias. Na boca apresenta-se macio, com taninos robustos, de grande elegância. Termina com persistentes notas de fruta preta.
Pairing
Carnes grelhadas e assadas, pratos de caça, enchidos e queijos.
Enólogo
Antonina Barbosa
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