Notas de Prova
Vinificação
As uvas foram vindimadas no final de Agosto, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. As uvas foram selecionadas e escolhidas manualmente. O mosto esteve em contacto com as peliculas cerca de 4 dias em lagar de argila de forma a preservar a sua frescura e mineralidade. Após contato com peliculas o mosto termina a fermentação alcoólica com leveduras indígenas, envelhecendo assim em cuba de inox durante 9 meses.
Notas de Prova
O vinho apresenta uma cor clara. No nariz apresenta frutas vermelhas e um toque de defumado/torrado. Na boca apresenta um estilo bastante fresco e elegante, apresentando taninos bastante finos.
Pairing
Sashimi, carpaccio, frutos do mar, carnes brancas, comida italiana, comida vegetariana.
Enólogo
Luís Mota Capitão
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