Notas de Prova
Vinificação
Vindima manual para pequenas caixas. Seleção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Prensagem. Decantação estática a frio durante 24 horas. Ca fermentação de todo o lote com leveduras naturais em cuba de cimento com controlo de temperatura entre os 15ºC e os 20ºC. Estágio sobre borras finas com batonnge periódica até meados de Abril.
Notas de Prova
Vinho com personalidade e complexidade que resultam das condições climáticas, da seleção das melhores uvas da propriedade e da criatividade do enólogo. Vinho com acidez natural e frescura.
Enólogo
Pedro Pereira
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