Notas de Prova
Vinificação
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas de inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada. Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.
Notas de Prova
Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos uvas das castas clássicas transmontanas, combinando a intensidade aromática da Touriga Nacional, com o aroma floral e perfumado e a estrutura conferida ela Trincadeira, em conjunto com a frescura e acidez do Cabernet Sauvignon. Vinho jovem sem estágio em que sobressaem os aromas varietais.
Pairing
Graças à sua juventude e frescuram este vinho é ideal para acompanhar pratos de carne grelhada, peixes gordos, fumeiro ou queijos curados de cabra.
Enólogo
Luís Cortinhas
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